天然酵母パン TGG豆乳ヨーグルト  発酵食品


 目には見えない微生物を見つめ、声に耳を傾け、息遣いを感じ、手で触れ、
味蕾を開かせて味わうことで確かなものとなって行く世界。

何グラムでも、何CCでも、何分でもなく、自分の感覚を研ぎ澄ませ感じ取る世界。発酵。

このわくわくワンダーランドのことを一人でも多くの方にお伝えしたくて、
この度、友人たちと「発酵マルシェ」というホームページをスタートいたしました。

これから「発酵」をキーワードに、様々なわくわくを発信し、
皆さんと楽しく体験や感動を分かち合って行きたいと思っています。どうぞよろしくお願いします。



  2月のワークショップ   2月のワークショップ
   
  発酵のまち神崎で石窯を使ってのパン作り。
お芋やお肉も焼いちゃいます。
日時 2/4(土)10:30〜14:00
場所:千葉県神崎町 わくわく西の城
甘みがあってとっても美味しい麦味噌作り。
味噌仕込みがはじめての方や
麦味噌を試してみたい方にぴったりの1キロ程度を作ります。
日時 2/22(水)10:30〜14:00
場所:銚子市郊外

  





電子書籍にて出版されました!!



TGG豆乳ヨーグルトの作り方




発酵Labo研究所


天然酵母で作るベーグル



 自家製酵母


天然酵母で作るカンパーニュ



美味しい糠床づくりのコツ


天然酵母で作る 田舎土鍋パン 



酒粕でアップルタイザー